Gratidão

Pão fresco acabado de fazer . Que nunca nos falte !

Receitas mágicas da nossa infância !!

     * imagem google

Estamos de férias e nada melhor do que ter a tempo inteiro o paraíso onde vivemos recheado com ideias gastronomicas. Assim, estamos nestes dias a voltar à infância escolhendo refeições que fizeram as nossas delícias quando miudos.

Elas são:

. Ao pequeno almoço e/ou ao lanche; carcaça do sr. padeiro com manteiga que molhamos dentro da chávena de café com leite do sr. leiteiro. E, sim! comprámos Nestum Mel.

. Restantes refeições: ovos estrelados com batatas fritas; ovos mexidos com chouriço; esparguete com salsicha fresca; hamburgueres com arroz e ovo estrelado; frango com puré; esparguete à bolonhesa. e a unica maneira que conseguiamos comer peixe.. peixe espada frito com pão frito e açorda!! Sopas não era muito do agrado mas comiamos a famosa canja com massinha de letras.

. Ir jantar fora e mandar vir um Bitoque, que alegria!!

. Terminamos no domingo com O BOLO!! o famoso bolo de bolachas mergulhadas em café com creme de açucar. 

Vidinha simples e feliz como a nossa é o que desejamos a todos vós :) e sempre tudo com muito amor!!

- Guisado irlandês tradicional –

 Ingredientes:
1 Kg de carne de carneiro.
3 colheres (sopa) da gordura do carneiro ou manteiga.
1 Osso grande de carneiro.
600 g de batata.
2 cebolas às rodelas.
1 nabo grande em cubos.
5 cenouras grandes em cubos.
1 colher (sobremesa) de tomilho fresco bem picado.
1/2 colher (chá) de sal 750 mL de água.

 Modo de Preparação: 

 Limpe a carne e corte em cubos de aproximadamente 5 cm, passe um pouco de sal na carne. 

 Aqueça a gordura retirada do carneiro numa panela grande e deixe dourar um pouco a carne. 

 Retire a carne e reserve. 

 Doure as cebolas na mesma gordura, retire e reserve. 

Numa panela, coloque a carne e os outros ingredientes na seguinte ordem: carne, cebola, nabos, osso, cenouras e batatas. Entre cada camada, coloque um pouco de tomilho. 

 Complete com a água. Ferva e coloque em lume brando cerca de duas horas, ou até a carne ficar macia, mexendo delicadamente de vez em quando, para não pegar. 

 Adicione mais água se necessário, mas evite que o molho liquidifique, convem ter uma consistencia cremosa.

Acordar com o galo, dormir com as galinhas

A nossa casa não tem estores. A cordamos quando a natureza diurna desperta e deitamos-nos ao recolher. Claro que quando os dias são muito pequenos ou grandes não é possivel seguir à risca mas aproveitar a aurora como despertador natural é algo que nos dá muito prazer e nada agressivo. Abrimos a janela e segue-se o pranayama, ou seja, inspirações prolongadas de janela aberta e contemplação da serra. Passado uns minutos temos o cerebro oxigenado, estamos despertos e com um sorriso nos lábios.

* foto retirada do google

Segue-se uma corridinha matinal, por vezes em dias com mais tempo, vamos pedalar. Voltamos e normalmente tomamos um pequeno almoço quente reconfortante para começar o dia. O tradicional 'porridge' é o nosso preferido, cozendo aveia em leite e juntando canela e limão. Outras são as vezes que ou batemos à porta do vizinho padeiro ou com mais tempo, fazemos pão que comemos com o prazer da manteiga derretida, desde que resolvemos comprar um forno a lenha.

E às 9 horas estamos prontos para mais um inicio de dia laboral carregados de boa disposição. Quando regressamos e porque as galinhas deitam-se cedo não fazemos mais do que um lanche ajantarado precedido  dum banho renovador e duma meditação. Se ainda conseguimos assistir ao pôr do sol, algo que damos prioridade, jantamos no terraço. Se já fôr noite, tomamos a nossa refeição à mesa que na nossa casa é junto à lareira, sim , a nossa zona de estar é a mesa, onde conversamos, recebemos amigos, tudo à volta duma refeição feita por nós e por nós partilhada bem aconchegante!!

Porque a vida está aí e a magia fazemos nós!!! :)

Porque sexta feira é consagrada à deusa Afrodite ..

A deusa Afrodite é a deusa do amor, paixão, da sexualidade, por isso juntámos - em sua homenagem - ao nosso Ratatouille de courgette , beringela e cebola refogado em alho e tomatada com carne picada..

..uma malagueta para despertar as paixões !!

* normalmente o ratatouille é só vegetal, por vezes adicionamos uma proteína, neste caso a carne picada, outras vezes cuscus, o que também fica óptimo. 

Enjoy your HOT friday!!

Já estamos assim e vocês ?

A temperatura desceu bruscamente desde ontem . Os termómetros já marcam 15 graus . Nós aproveitámos uma lenha de limpezas que andaram a fazer na serra para abrir a temporada da lareira . Lá fora vêem-se relâmpagos. Ao lume já temos uma rodela de laranja grande, várias de maçã 'branca de neve', paus de canela e anis. Uma bebida quente e um cheiro delicioso por toda a casa . No prato toca Cat Stevens .

Poderá dizer-se que o acto de cozinhar é quase alquimico. Temos o poder de transformar com as nossas mãos os ingredientes em 'ouro' , ie, em refeições deliciosas. Oferendas para nós e para os outros.

Quando decidimos cozinhar devemos interiorizar o que estamos a fazer e dedicar toda a nossa atenção. Tendo o cuidado de ter a cozinha limpa e as mãos também, uma janela aberta para entrar brisa fresca e sair cheiros densos e porque não uma musiquinha a tocar e um sorriso nos lábios porque tudo tem uma hora certa e por isso deve ser vivido com prazer .

Assim, inspire e expire antes de se propor fazer o que quer que seja. Cria com isto uma intenção, concentra-se e ainda liberta tensões que não quer passar para o seu jantar.

Aqui fica então a nossa receita, bastante simples e prática:

Ingredientes
Lombo de Vitela
Mostarda
Alho
Pimenta
Azeite
Louro
Alecrim 
Sal

Numa tigela misture todos os ingredientes com o alho picado. Pincele o lombo e aguarde cerca de 30 minutos para tomar gosto. Leve ao forno coberto com papel de aluminio cerca de 1 hora ( depende do tamanho do lombo).

Cozinhe com magia!!

Ainda outra dica; no inverno ponha a mesa na cozinha e aproveite o calor do forno para se aquecer. Poupará eletricidade.

Bom dia . Café à italiana fresquinho

Vale a pena investir numa cafeteira de ir ao lume . Faz um café delicioso. E o cheirinho fica por toda a casa .

O que pode fazer com as suas mãos no seu tempo livre .

Só tem que ter farinha , ovos , açúcar e imaginação